• Plats à saveur sucrée pour petit déjeuner

    Par PERCE MONOTONIE dans CUISINE le 8 Décembre 2008 à 02:31

     

     
    1.       Mousse de poire aux pruneaux et aux noix
    2.       Mousse de pomme à la noisette et au miel

     1. Mousse de poire aux pruneaux et aux noix

    Matériel : mixer
     
    Ingrédients pour 4 personnes :
    Pour la mousse : 4 poires bio, 12 pruneaux réhydratés de 4 à 6 heures dans de l’eau pure et rincés jusqu’à ce que l’eau soit claire, 4 cuillerées à café de graines de lin trempées dans de l’eau pure pendant 12 heures (facultatif), ¼ de bâton de cannelle (ou 1 pincée de cannelle en poudre)
    Pour la garniture : 2 pommes bio. Alternative : vous pouvez remplacer les pommes par des lamelles de poires séchées
     
    Nettoyez soigneusement les poires. Mettez dans le bol du mixer les poires non pelées en morceaux, les pruneaux réhydratés (sans le noyau !), les cerneaux de noix, la cannelle, les graines de lin et un peu de l’eau de trempage des pruneaux. Mixez jusqu’à obtention d’une fine purée. Si la mousse est trop compacte, rajoutez un peu d’eau de trempage et mixer à nouveau. Coupez les pommes en petits morceaux et répartissez-les au fond des bols. Versez la mousse de poires par-dessus.
     
    2. Mousse de pomme à la noisette et au miel
     
    Matériel : mixer
     
    Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes bio, 1 tasse de noisettes ayant trempé dans de l’eau pure de 6 à 12 heures, 1/3 de gousse de vanille, 2 petites cuillerées à soupe de miel
    Pour la garniture : 1 pomme bio, quelques noisettes, quelques lamelles de poire séchée (facultatif)
     
    Lavez les pommes, découpez-les en quartiers et mettez-les dans le bol du mixer avec les noisettes égouttées, le miel, la vanille et une tasse d’eau pure. Mixez jusqu’à obtention d’une fine purée. Coupez la pomme de garniture en petits morceaux que vous répartirez dans 4 bols. Versez la mousse par-dessus et décorez avec les noisettes concassées et les lamelles de poire séchée.

     

     

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :